Planter Punch Cigano

Bolo do Sol

Charr Tsulhardo

Pan gitano

Ajo Blanco Con Uvas

Frango Recheado Com Queijo Com Calda Chocolate

Maçã Zíngara

Molho Prejala

Planter Punch Cigano
Ingredientes:
½ xícara de chá com suco de laranja
½ xícara de chá com suco de maçã
4 colheres de sopa de Rum branco
1 colher de sopa de xarope de groselha
Pedaços pequenos de maçã para enfeitar.
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes líquidos em um copo de vidro (tipo Long Drunk).
Enfeite com pedaços de maçã.

Bolo do SolIngredientes:
1 coco
2 copo de água quente
15 espigas de milho verde
1 colher de sopa de maisena
½ xícara de chá de açúcar.
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga para untar a fôrma.
Modo de fazer:
Rale o coco e esprema seu leite, apertando o coco ralado num pano (ou um guardanapo ou pano de prato).
Este é o leite de coco puro.
Junta ao bagaço um copo de água quente e torne a espremer. Repita isso mais uma vez com o outro copo de água quente.
Assim você terá o leite de coco ralo.
As 15 espigas de milho, rale e misture com o leite ralo do coco.
Junte a maisena, o açúcar e o sal, e misture tudo muito bem. Depois separe em duas partes o leite de coco puro; misture metade dele na massa. Junte a maisena e volte a bater bem.
Despeje a massa em uma fôrma untada e asse em forno quente.
Quando o bolo estiver quase proto, derrame ou pincele o restante do leite do coco por cima e deixe terminar de assar.
Este bolo só pode ser retirado da fôrma depois de frio
 

Charr TsulhardoIngredientes do cozido:1 repolho médio;
1/2 quilo de costelinha do porco defumada;
1kg de bisteca do porco;
100 gramas de bacon picado
2 tomates vermelhos;
1/4 de xícara de arroz;
1/4 de copo de vinagre
sal, a gosto;
pimenta do reino e pimenta dedo-de-moça, a gosto.
Modo de fazer:Colocar as carnes para cozinhar, em dois litros de água.
Juntar o repolho cortado bem fininho, o arroz, os tomates inteiros, a pimenta do reino e o vinagre.
Quando o tomate estiver cozido, tirar num prato, amassar e retomar a panela.
Acrescentar a pimenta dedo-de-moça e deixar continuar a fervura.                                                      

Pan gitanoIngredientes:

Massa de pão simples (que seja suficiente para 2 pães)
queijo cortado em fatias
1 lata de marmelada cortada em fatias
1 lata de leite condensado
uva passa a gosto
1 pacotinho de coco ralado
uma dúzia de ovos batidos ligeiramente
1 preparação (pão cigano de sal)
Para fazer um pão de sal Abre-se a massa do pão simples como si fosse uma torta, recheia-se com o ovo batido, coloca-se o queijo fatiado e se cobre a massa, com outro pedaço de massa e se deixa descansar ate dobrar o tamanho aproximadamente e se assa em forno quente2 preparação (pão cigano de doce)
Para fazer a rosca doce (pão doce) abre-se a massa do pão simples como se fosse uma torta, acrescenta-se o ovo misturado com o leite condensado, a marmelada cortada em fatias, a uva passa e o coco ralado, cobre a massa, com outro pedaço de massa e se deixa descansar ate dobrar o tamanho aproximadamente e se assa em forno quente

Ajo Blanco Con Uvas (Alho Branco com Uvas)
Ingredientes:
250 grs. de amêndoas cruas (Tipo Marcona, as que se usam para comer fritas e saladas) Pode ser farina de amêndoas das que usamos para fazer massa pão porque é a mesma amêndoa.
4 dentes de alho pelados
150 grs. de migalha de pão
300 grs. de uva moscatel
1 colher cheia de vinagre de Jerez
1 litro de água gelada
1 decilitro de azeite de oliva
Modo de fazer:
Ponha em um liquidificador as amêndoas, os dentes de alhos, as migalhas de pão e sal. Acrescentar o azeite, o vinagre e um pouco de água. Triturar.

Manter no refrigarador até o momento de servir e então acrescentar as uvas.

Frango Recheado Com Queijo Com Calda ChocolateIngredientes:
Peitos de frango
100 gramas de chocolate amargo triturado
100 gramas de queijo tipo philadélfia
100 gramas de farinha de trigo
100 gramas de farinha de rosca • 2 ovos
1 pitada de noz moscada
Sal a gosto
4 maças verdes
Modo de fazer:
A primeira etapa é abrir o peito de frango e dar uma batidinha para amaciar a carne. Tempere com sal, e recheie com uma fina fatia de queijo philadélfia.
O frango deve ser enrolado. Na segunda etapa misture a farinha de rosca, com uma pitada de noz moscada e de sal.
Num outro prato, coloque um pouco de farinha de trigo. Quebre os dois ovos, e mexa com um garfo. Em seguida passe o rolinho de frango na farinha de trigo, nos ovos, e por último na farinha de rosca temperada. Deixe o óleo ficar bem quente. A quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir os rolinhos.
Retire do fogo quando estiverem dourados. Depois é só escorrer numa toalha de papel. E agora o acompanhamento purê de maçã. Retire o miolo da fruta, descasque, e corte em vários pedaços. Não precisa levar água. Leve ao fogo para cozinhar por no máximo cinco minutos, as maças já cozidas devem ser batidas no liquidificador, até virar um creme. Para secar a água, leve ao fogo mais uma vez por três minutos. O chocolate deve ser derretido em banho Maria. última etapa a montagem do prato. Decore com salsa e flores feitas com tomatinhos cereja.

Maçã ZíngaraIngredientes:
6 maçãs vermelhas
50 gramas de passas pretas
50 gramas de uvas passas claras
100 gramas de mel
100 gramas de nozes picadas
1 pitada de cardamomo ou cravo-da-índia em pó
Modo de fazer:
Deixe as passas de molho em água aquecida por 30
minutos.Em seguida,escorra-as. Numa tigela de louça
misture o mel aos demais ingredientes. Reserve.
Faça um buraco no alto das maçãs com uma faca bem
afiada. Com o auxílio de uma colher,retire a metade da
polpa. Coloque as maçãs em 2 litros de água fria e uma
colher de sopa de vinagre branco. Quando for recheá-las
escorra-as e coloque a mistura de outros ingredientes
enchendo o espaço nas maçãs. Numa assadeira alta, ponha as maçãs e água que cubra 1/3 das
mesmas. Leve ao forno médio para assar.
Magia:
Numa lua nova ou crescente, ofereça a quem você deseja encantar e atrair com seu amor                                                                    

Molho PrejalaIngredientes:
3/4 de xícara do óleo;
1 concha de sopa de farinha de trigo;
2 colheres de colorau (colorífico);
2 folhas de louro.
Modo de fazer:Numa panela do ferro pequena, esquentar o óleo.
Colocar a farinha do trigo, mexendo sem parar,
até dissolve-la bem.
Depois que a farinha estiver dourada, juntar o colorau.
Juntar esse molho à panela do cozido que está fervendo.
Deixar ferver por mais 2 minutos e estará pronto.
Servir com arroz branco e uma salada.
Nota: Essa receita tem a característica do um creme.                                                       
              




Comida Cigana 
DOCE DE OURO DOS CIGANOS
Duzentos gramas de açúcar fino
Uma xícara de chá com água
Casca de uma laranja
Seis cravos da Índia
Dois pedaços de canela em pau.
Seis ovos, retire as claras bate em neve depois coloque as gemas e volta a bater até ficar cremoso.
MODO DE PREPARAR
Coloque em uma panela a água com a casca da laranja, os cravos da índia e a canela em pau. Deixar ferver bem. Depois coe em uma peneira.
Volta para a panela só o liquido e coloque o açúcar para fazer uma calda branca.
Quando esta calda estiver fervendo vai jogando as colheradas dos ovos batidos.
OBS: Sempre é bom jogar de uma a duas nunca demais para não se juntarem.
Quando ficar na superfície desta calda retire com uma espumadeira uma a uma, vai colocando em uma compoteira grande e bonita.
Quando acabar a sobra da calda coloque em cima de tudo um pouco fria.
Esta ai o doce de ouro o melhor o doce de ouro em calda dos ciganos.